Sodium Erythorbate är vitt kristallint pulver, något salt. Det är ganska stabilt i luften i torrt tillstånd. Men i lösning kommer det att försämras i närvaro av luft, spårmetaller, värme och ljus. Smältpunkt över 200 â „ƒ (sönderdelning). Lättlöslig i vatten (17g / 100m1). Nästan olöslig i etanol. PH-värdet för den 2-procentiga vattenlösningen är 5,5 till 8,0. Används som matantioxidanter, korrosionsskyddande färgadditiver, kosmetiska antioxidanter. Sodium Erythorbate kan konsumera syre i kosmetika, minska högvalenta metalljoner, överföra redoxpotentialen till reduceringsområdet och minska alstringen av oönskade oxidationsprodukter. Sodium Erythorbate kan också användas som antikorrosiv färgadditiv.
Natrium Erythorbate
Natriumerytorbat CAS: 6381-77-7
Natriumerytorbat Beskrivning
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Natriumerytorbat är en livsmedelstillsats som huvudsakligen används i kött, fjäderfä och läskedrycker. Kemiskt är det natriumsaltet av erytorbinsyra. Det är strukturellt relaterat till C-vitamin och är en antioxidant. När det används i bearbetat kött som korv och nötkött ökar det den hastighet med vilken nitrat reduceras till kväveoxid, vilket underlättar en snabbare härdning och bibehåller den rosa färgen.
Som en antioxidant hjälper det till att förbättra florstabiliteten och förhindrar bildandet av cancerframkallande nitrosaminer.
Natriumerytorbatspecifikation:
|
Artikel |
Specifikationer |
Resultat |
|
Analysera |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Beskrivning |
Vitt kristallint pulver |
Uppfyller |
|
Identifiering |
Positiv |
Positiv |
|
Specifik rotation (vid 25â „ƒ) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH (1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Förlust vid torkning |
â ‰0,25% |
0,04% |
|
Leda |
â ‰ ¤2 ppm |
<2 ppm |
|
Tungmetaller (som Pb) |
â ‰ ¤10 ppm |
<10 ppm |
|
Arsenik |
â ‰ ¤3ppm |
<3 ppm |
|
Kvicksilver |
â ‰ ¤1ppm |
<1 ppm |
|
Natrium |
Godkänt test |
Uppfyller |
|
Askorbinsyra / färgreaktion |
Fritt lösligt i vatten, mycket lätt löslig i etanol |
Uppfyller |
|
Löslighet |
Godkänt test |
Uppfyller |
|
Oxalat |
Godkänt test |
Uppfyller |
|
Slutsats |
Resultaten överensstämmer med standarden för FCC VII & E316. |
|
Natrium erythorbate Function:
Natrium Erythorbate is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Till den frysta fisken bör fisken infunderas i 0,1% -0,8% vattenlösning innan den fryser. Dosen i drycken såsom sirap är 0,01% ~ 0,03%, äpple och bechamel-tenn: 0,15 g / kg (dos av singel eller tillsammans med VC), lunchkött, kokt köttpulver, kokt griskött, kokt skinka, dosen är 0,5 g / kg (dos av enstaka eller tillsammans med VC och annat natriumsalt, räknat som VC), för persika, äppelmarmelé: 2 g / kg, för frukttenn är det 0,75-1,5 g / l , för natursirapen är den 0,08-0,11 g / l, för ölen är den 0,03 g / l (FAO / WHO (1977).
Natrium erythorbate Application:
Natrium erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
De används vid köttbearbetning, frukt, grönsaker, tenn och sylt etc. De används också i drycker som öl, druvvin, läsk, fruktte och fruktjuice etc.
Natrium erythorbate Storage:
Natrium erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
