Beta-D-fruktopyranos är monosackariden, torkad, mald och med hög renhet. Majssirap med hög fruktos är en blandning av glukos och fruktos som monosackarider. Sackaros är en förening med en molekyl glukos kovalent kopplad till en molekyl fruktos. Alla former av fruktos, inklusive frukt och juice, tillsätts vanligen i livsmedel och drycker för smaklighet och smakförbättring och för brunning av vissa livsmedel, såsom bakverk. Cirka 240 000 ton kristallin fruktos produceras årligen.
Beta-D-fruktopyranos / fruktos
beta-D-fruktopyranos / fruktos CAS: 57-48-7
D (-) - Fruktos kemiska egenskaper
MF: C6H12O6
MW: 180,16
EINECS: 200-333-3
Smältpunkt; 119-122 ° C (sönderfall) (lit.)
alfa; -92,25º (c = 10, H2O, på torr sub.)
Kokpunkt; 232,96 ° C (grov uppskattning)
Densitet; 1,59
Brytningsindex; -92 ° (c = 4, H2O)
Löslighet H2O: 1 m vid 20 ° C, klar, färglös
Pka; pka (18 °): 12.06
Ph; 5,0-7,0 (25â „ƒ, 0,1 m i H2O)
Optisk aktivitet; [Î ±] 20 / d 93,5 till 91,0 °, c = 10% i H2O
Vattenlöslighet; 3750 g / L (20 ºC)
Fruktos CAS: 57-48-7 Inledning
Kristallin fruktos är ett bearbetat sötningsmedel som härrör från majs som nästan helt är fruktos. Det kan också tillverkas av sackaros (bordssocker) genom att dela upp fruktos- och glukosmolekylerna. Kristallin fruktos består av minst 98% ren fruktos, resten är vatten och spårämnen.
Fruktos CAS: 57-48-7 Specifikation:
| Grund | Motsvarar USP41 CP2015 | ||
| ARTIKEL | STANDARD | RESULTAT | SLUTSATS |
| Utseende | Vitt kristallint pulver | Vitt kristallint pulver | Överensstämmelse |
| Löslighet | Mery löslig i vatten, löslig i etanol | Vfery löslig i vatten, löslig i etanol | Överensstämmelse |
| Identifiering: | Överensstämmelse | Överensstämmelse | Överensstämmelse |
| Infraröd absorption | |||
| Färg på lösningen | Överensstämmelse | Överensstämmelse | Överensstämmelse |
| Aciditet | w 0,5 ml | 0,32 ml | Överensstämmelse |
| Förlust vid torkning | <0,5% | 0,05% | Överensstämmelse |
| Återstod vid antändning | <0,5% | 0,02% | Överensstämmelse |
| Klorid | <0,018% | <0,018% | Överensstämmelse |
| Sulfat | <0,025% | <0,025% | Överensstämmelse |
| Arsenik | w 1 ppm | <1 ppm | Överensstämmelse |
| Kalcium och | <0,005% | <0,005% | Överensstämmelse |
| magnesium | |||
| Tungmetaller | w 5 ppm | <5 ppm | Överensstämmelse |
| Gräns för | Överensstämmelse | Överensstämmelse | Överensstämmelse |
| hydroximetylfurfural | |||
| Analysera | 98,0-102,0% | 100,60% | Överensstämmelse |
| Slutsats | Överensstämmelse | ||
Fruktos CAS: 57-48-7 Funktion:
1. låg kalori
Kristallint fruktospulver har lågt kaloriinnehåll, vilket inte leder till att blodsockernivån höjs, stimulerar insulinsekretion och kan hämma överdriven lagring av kroppsfett.
2. hårda kristallina
När det kristallina fruktospulvret är upplöst i maten blir det inte lätt att kristallisera. Sötma: Kristallin fruktos sötma är 1,8 gånger sackaros.
3. Smakförstärkare
Smaken av kristallin fruktos frigörs före glukos och sackaros. Och det kommer att maskera doften av frukt.
4. Minska fryspunkten
Den kristallina fruktosen har förmågan att minska fryspunkten. Därför används den ofta i frysta livsmedel för att förbättra smak.
Fruktos CAS: 57-48-7 Ansökan
Denna serie maskin är Pneumatic Liquid Filling Machine, den är lämplig för alla typer av flytande eller visköst material som har låg eller hög viskositet. Det används i stor utsträckning inom mat, sylt, kosmetika, kemisk industri och så som gräddpuff, kemisk industri och så som gräddpuff, majonnäs, fruktsylt, choklad, smör, badskum, schampo, ansiktsskum, salva, skokräm, tandkräm och etc.
1. I drycker, öl och mejeriprodukter
Fruktos har en lägre måttlig söt, komfortkänsla, lägre fryspunkter och god kemisk stabilitet. Så det används ofta i drycker, öl, kalla drycker och mejeriprodukter.
2. I bageri livsmedelsindustrin
Fruktos har lägre hygroskopicitet och högre fuktretention vilket kan hålla bagerimaten en fin ljus konsistens. Dessutom, för sin höga jäsbarhet, är det mycket populärt inom livsmedelsindustrin.
3. I annan livsmedelsindustri
Fruktos kan också användas i gelé, fyllningar av mooncakes, uttorkad grönsak, skinkkorv, sojasås och snabbnudlar.
