Konjac Gum är ett slags rena naturliga hydrokolloider, Konjac Gum huvudingredienser är Konjac Glucommanan (KGM) med hög renhet på mer än 85% på torr basis. Vit i färg, fin i partikelstorlek, hög viskositet och utan speciell lukt av konjac, stabil vid upplösning i vattnet. Konjac Gum har den starkaste viskositeten bland det växtbaserade vattenlösliga gelningsmedlet. Fin partikelstorlek, snabb löslighet, hög expanderingsförmåga på 100 gånger sin vikt, stabil och nästan luktfri.