Enzympreparatsanvänds ofta, främst som farmaceutiska mellanprodukter, tillsatser för livsmedelsbearbetning och tillväxtfrämjare för boskaps- och fjäderfäuppfödning. Dessutom används det också inom textil, lätt industri, läder, papper, oljeutvinning, konstruktion, miljöskydd, militär och andra industrier. Applikationstyperna för
enzympreparatinkluderar amylas, proteas, karbohydras, katalas och cellulas. Amylas används främst för degförbättring vid brödproduktion, förbehandling av spannmålsråvaror i spädbarnsmat, försockring och nedbrytning av stärkelse vid öltillverkning, stärkelsenedbrytning och förbättring av filtreringshastigheten vid bearbetning av fruktjuice, samt för grönsaker, siraper, Yi socker, glukos, pulvriserat dextrin och annan livsmedelsbearbetning och tillverkning. Proteas används huvudsakligen vid produktion av hydrolyserat protein, mjukgörande av kött, ölbeständighet mot kallt öl, bageriprodukter, osttillverkning, etc. Under de senaste åren har utvecklingen och tillämpningen av enzympreparat fortfarande expanderat.
I början av 1960-talet, utvecklingen av världenenzymberedningproduktionen var relativt långsam. På 1970-talet var forskningen och utvecklingen extremt snabb, särskilt de stora teoretiska forskningarna om dess extraktionsmetod, verkningsmekanism och tillväxt och metabolism gjorde nya framsteg. Hittills har mer än 3000 sorters enzymer rapporterats och upptäckts, men bara mer än 60 av dem har uppnått storskalig industriell produktion. Enligt rapporter växer den globala enzympreparatmarknaden med en genomsnittlig takt på 11% år för år. Utvecklingsutsikterna för enzymberedningsindustrin är ganska breda. Efter mer än 50 år av snabb utveckling, Kinasenzymberedningindustrin har gått in i raden av stora länder i produktionen av enzympreparat i världen. För närvarande har ett 30-tal sorters enzympreparat tillverkats i stor skala.
