N-acetyl-d-glukosamin är basenheten för många viktiga polysackarider i biologiska celler, särskilt exoskelettet hos kräftdjur har det högsta innehållet. Det är en viktig förutsättning för syntes av bifidumfaktorer och har många viktiga fysiologiska funktioner in vivo. Det är en klinisk behandling av reumatoid artrit och reumatoid artrit. Det kan också användas som livsmedelsantioxidanter och livsmedelstillsatser för spädbarn, sötningsmedel för diabetespatienter. Vitt pulver med lätt sött. Lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol.
