Stevia bladpulver steviosid är en ny typ av naturligt sötningsmedel extraherat från compositae stevia (eller stevia), medan Sydamerika använder stevia som ört och sockerersättning.
Antocyaniner är vattenlösliga vakuolära pigment som, beroende på deras pH, kan verka röda, lila, blåa eller svarta.
Matväxter rik på antocyaniner inkluderar blåbärsextrakt, hallon, svart ris och svart sojaböna, bland många andra som är röda, blå, lila eller svarta. Några av färgerna på höstlöv kommer från antocyaniner.
Rutin kan antiinflammatorisk, upprätthålla vaskulär resistens, rutin kan användas för livsmedelsfärgning.
Extrakt för grönt te har en serie goda farmakologiska funktioner som antioxidation, anti-aging och sänkning av blodlipid.
Druvkärnextrakt innehåller procyanidin, är en antioxidant, anti-mutation, anti-cancer, anti-viral, antiinflammatorisk, anti-ulcus och kolesterolsänkande effekter.
Curcumin kan färga mat, foder och farmaceutiskt, naturligt färgämne.