Vad är livsmedelstillsatser?

Vad ärlivsmedelstillsatser?

Livsmedelstillsatserär ämnen som blir en del av en livsmedelsprodukt när de tillsätts under bearbetningen eller tillverkningen av det livsmedlet.

"Direkt"livsmedelstillsatserläggs ofta till under bearbetningen till:

Tillsätt näringsämnen
Hjälp till att bearbeta eller förbereda maten
Håll produkten fräsch
Gör maten mer tilltalande
Direkta livsmedelstillsatser kan vara konstgjorda eller naturliga.

Naturliglivsmedelstillsatseromfatta:

Örter eller kryddor för att ge smak till maten
Vinäger för inläggning av mat
Salt, för att konservera kött
"Indirekta" livsmedelstillsatser är ämnen som kan finnas i livsmedel under eller efter bearbetningen. De användes inte eller placerades i maten med avsikt. Dessa tillsatser finns i små mängder i slutprodukten.

Fungera
Livsmedelstillsatsertjäna 5 huvudfunktioner. De är:

1. Ge maten en jämn och konsistens:

Emulgeringsmedel hindrar flytande produkter från att separera.
Stabilisatorer och förtjockningsmedel ger en jämn textur.
Klumpförebyggande medel tillåter ämnen att flöda fritt.
2. Förbättra eller bevara näringsvärdet:

Många livsmedel och drycker är berikade och berikade för att ge vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. Exempel på vanligt berikade livsmedel är mjöl, spannmål, margarin och mjölk. Detta hjälper till att kompensera för vitaminer eller mineraler som kan vara låga eller saknas i en persons kost.
Alla produkter som innehåller tillsatta näringsämnen ska märkas.
3. Upprätthålla hälsosamma livsmedel:

Bakterier och andra bakterier kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Konserveringsmedel minskar den förstörelse som dessa bakterier kan orsaka.
Vissa konserveringsmedel hjälper till att bevara smaken i bakverk genom att förhindra att fetter och oljor blir dåliga.
Konserveringsmedel förhindrar också att färsk frukt blir brun när den utsätts för luften.
4. Kontrollera syra-basbalansen i livsmedel och ge jäsning:

Vissa tillsatser hjälper till att ändra syra-basbalansen i livsmedel för att få en viss smak eller färg.
Jäsmedel som frigör syror när de värms upp reagerar med bakpulver för att hjälpa kex, kakor och andra bakverk att höja sig.
5. Ge färg och förbättra smaken:

Vissa färger förbättrar matens utseende.
Många kryddor, såväl som naturliga och konstgjorda smaker, tar fram smaken av mat.