Produktionsprocessen för enzympreparatet

Amylaser(enzympreparat)
Amylas hydrolyserar stärkelse för att producera pasta maltooligosackarid och maltos. Bacillus subtilis och Bacillus licheniformis producerades huvudsakligen genom nedsänkt fermentering, och den senare producerade högtemperaturresistenta enzymer. Dessutom produceras det också genom nedsänkt och halvfast jäsning med Aspergillus- och Rhizopus-stammar, vilket är lämpligt för livsmedelsbearbetning [6]- Amylas används främst vid sockertillverkning, textilavlimning, jäsningsråvarubehandling och livsmedelsbearbetning. Glukoamylas kan hydrolysera stärkelse till glukos. Nu produceras den nästan genom nedsänkt jäsning av Aspergillus niger. Det används vid sockertillverkning, alkoholproduktion, jäsningsråvarubehandling och så vidare.

proteas(enzympreparat)
De flesta stammar och produktionssorter används. Bacillus licheniformis, Bacillus pumilus och Bacillus subtilis användes för att producera bakteriellt proteas genom nedsänkt fermentering; Neutralt proteas och Aspergillus surt proteas produceras genom nedsänkt jäsning av Streptomyces och Aspergillus, som används i läderborttagning, pälsmjukning, läkemedels- och livsmedelsindustrin; Vissa stammar av Mucor användes för halvfast jäsning för att producera löpe, som ersatte löpe som ursprungligen extraherades från kalvmage vid osttillverkning.

Glukosisomeras(enzympreparat)

En sort utvecklades snabbt på 1970-talet. Streptomyces-celler erhölls genom nedsänkt fermentering. Efter immobilisering omvandlades glukoslösningen till en sirap innehållande cirka 50 % fruktos, som kan användas i livsmedelsindustrin istället för sackaros. Att använda amylas, glukoamylas och glukoisomeras för att göra majsstärkelsesirap har blivit en av de framväxande sockerindustrierna.