Matfält
(enzympreparat)Det finns många typer av livsmedelsenzympreparat i Kina, bland vilka kolhydratenzymer, proteinenzymer och mejerienzymer står för en stor andel, och står för 81,7%. De vanligen använda enzympreparaten inom livsmedelsbearbetning inkluderar främst papain, transglutaminas, elastas, lysozym, lipas, glukosoxidas, isoamylas, cellulas, superoxiddismutas, bromelain, fikonäggviteenzym, ingefäraproteas, etc.
Enzympreparaten som är godkända för användning i livsmedelsindustrin i Kina är α－ Amylas, glukoamylas, immobiliserat glukosisomeras, papain, pektinas β－ Glukanas, druvoxidas α－ Acetyllaktatdeaminas används främst inom frukt- och grönsaksbearbetning, bakning, mejeribearbetning och så vidare.
Amylasindustrin har utvecklats snabbt, produktionen har fördubblats och sorterna har gradvis ökat. År 2006 har produktionen överstigit 5 miljoner ton. Det kvarvarande proteininnehållet i stärkelse och gelatineringsegenskaperna hos stärkelse i enzymatisk våtmalningsprocess är bättre än de i traditionella våtmalningsprocesser. Tillsatsen av proteas förkortade inte bara blötläggningstiden, utan förbättrade också utbytet av protein. Nya enzympreparat används vid tillverkning av injektionsglukos, flytande glukossirap, högmaltossirap, fruktossirap och olika oligosackarider. Stärkelsesocker istället för sackaros har använts i livsmedelsförädling, godis, öl och dryckesproduktion.
textilindustrin
(enzympreparat)
På 1980-talet användes textila enzympreparat representerade av amylas, proteas och cellulas huvudsakligen för tygborttagning, denimfinish och silkesavskärning. De användes flitigt inom industrin och representerade också framväxten av textilbioteknik. Efter att ha gått in i 2000-talet har användningsområdena för enzympreparat i Kinas textilindustri gradvis utökats, inklusive fibermodifiering, råhampadegumming, tryckning och färgningsförbehandling, tryckning och färgning av avloppsvattenbehandling, klädbearbetning och andra områden. För närvarande har bearbetningstekniken för beredning av textilenzymer involverat nästan alla textila våta bearbetningsområden, och marknadsskalan ökar stadigt.
Foderindustri
(enzympreparat)Foderenzymberedning är en ny typ av fodertillsats med den kontinuerliga utvecklingen av foderindustrin och enzymberedningsindustrin de senaste åren. Det kan förbättra näringssmältbarheten, förbättra kvalitetsstabiliteten hos foderblandningar och minska miljöföroreningarna. Som en sorts grön fodertillsats med hög effektivitet, icke toxicitet, inga biverkningar och miljöskydd, har foderenzymberedning blivit den snabbast växande och starkaste delen av världens industriella enzymindustri, och dess appliceringseffekt har erkänts över hela världen . Kinesiska foderenzympreparat har lagts till foder sedan 1980-talet.
För närvarande finns det mer än 20 sorters foderenzymer i Kina, främst inklusive amylas, proteas, xylanas β－ Mannanas, cellulas β－ Glukanas, fytas och komplexenzym, etc. Dessa enzympreparat kan delas in i två kategorier: 1) de bryter huvudsakligen ned polysackarider och biologiska makromolekyler, inklusive proteas, lipas, amylas, glukoamylas, cellulas, xylanas och mannanas. Huvudfunktionen är att förstöra växtens cellvägg och helt frigöra cellinnehållet; 2) Att bryta ned fytinsyra β－ Glukan, pektin och andra antinäringsfaktorer, främst inklusive fytas β－ Glukanas och pektinas, vars huvudsakliga funktion är att bryta ned xylan i cellväggen och pektin i intercellulär matris och förbättra foderutnyttjandet.
